在台湾省人们称它为刀削面,但是和我们常见的刀削面有很大不同,倒是更像那种宽拉面。不错吃法跟普通的面条都类似,做个炸酱面、炒面之类都不在话下,吃起来顺滑爽口,也不失劲道。刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香
食用方式|在台湾省人们称它为刀削面,但是和我们常见的刀削面有很大不同,倒是更像那种宽拉面。不错吃法跟普通的面条都类似,做个炸酱面、炒面之类都不在话下,吃起来顺滑爽口,也不失劲道。:
制作工艺|刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。:
特殊工艺|用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香:
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